POSITIVE INVEST
«Какой аппарат для шаурмы лучше — газовый или электрический?» — самый частый вопрос, который нам задают. Правильный ответ зависит от того, где находится ваша точка и сколько вы планируете продавать.
Коротко: сравнение
| Газовый | Электрический | |
|---|---|---|
| Расходы на работу | Обычно ниже | Зависит от тарифа, обычно выше |
| Подключение | Газовая труба или баллон, нужно разрешение | Розетка: 220 В или 380 В |
| В торговом центре | Чаще всего запрещён | Разрешён |
| Скорость нагрева | Быстро | Чуть медленнее |
| Регулировка температуры | Краном, вручную | Точная, термостатом |
| Зимой | В некоторых районах падает давление газа | Стабильно (при наличии электричества) |
| Безопасность | Важен клапан газ-контроля | Безопаснее, нет открытого огня |
Кому подходит газовый аппарат
- Отдельное здание или кафе, где есть газ и можно получить разрешение.
- Большой поток, аппарат работает весь день без остановки — дешёвый газ даёт заметную экономию.
- Уличная точка на баллоне (с соблюдением правил пожарной безопасности).
Кому подходит электрический аппарат
- Торговый центр, фуд-корт, остановка и другие места, где газ запрещён.
- Место без подключения газа или где разрешение получать долго.
- Точка, где важно точно держать температуру и равномерно прожаривать мясо.
Для электрического аппарата заранее проверьте мощность сети: модели на 3–4 горелки часто требуют 380 В. Спросите у арендодателя, сколько кВт выделено на помещение.
Как выбрать число горелок
- 2 горелки — небольшая точка, 10–20 кг мяса на вертеле.
- 3 горелки — средний поток, самый популярный вариант.
- 4–5 горелок — большой поток, 30–60 кг мяса, вместо двух аппаратов для курицы и говядины.
На что ещё обратить внимание
- Корпус и поддон для жира — из нержавеющей стали, их легко мыть.
- Надёжный мотор вертела и крепкая фиксация вертела.
- Раздельное включение горелок — в часы с малыми продажами экономит газ или электричество.
- Над аппаратом обязательно нужна Вытяжной зонт для кухни в Ташкенте — иначе помещение заполнится дымом.
- Для прогрева готовой шаурмы отдельно нужен гриль для лаваша.
Модели смотрите на страницах газовые и электрические аппараты для шаурмы и электрический аппарат для донера. Про точку целиком — как открыть шаурмичную.
Частые вопросы
Какой аппарат дешевле в работе?
Обычно газовый: газ дешевле электричества. Но учтите расходы на разрешение и подключение.
От какого напряжения работает электрический аппарат для шаурмы?
Небольшие модели — от 220 В, модели на 3 и более горелок часто от 380 В.
Можно ли газовый аппарат подключить к баллону?
Многие модели можно настроить на сжиженный газ (баллон). При покупке уточните, на каком газе он работает.
Остались вопросы?
Напишите в Telegram или позвоните +998 20 029 47 79 — подберём модель и назовём цену.
