POSITIVE INVEST
Manti, chuchvara, somsa, kotlet, kabob — O‘zbekiston oshxonasida farsh har kuni kerak. Uy go‘sht maydalagichi bunday yuklamaga chidamaydi: qiziydi, payni o‘raydi va tez buziladi. Professional maydalagich tanlashda quyidagilarga qarang.
1. Unumdorlik (kg/soat)
| Unumdorlik | Kimga mos |
|---|---|
| 100–150 kg/soat | Kafe, kichik restoran, somsaxona |
| 200–300 kg/soat | Katta restoran, oshxona-ovqatxona, manti sexi |
| 400+ kg/soat | Qassobxona, go‘sht va yarim tayyor mahsulot ishlab chiqarish |
Pasportdagi unumdorlik — ideal sharoitda, sovutilgan go‘sht uchun. Payli go‘sht va mayda panjarada real tezlik ancha past bo‘ladi, shuning uchun zaxira bilan oling.
2. Bo‘g‘iz o‘lchami (raqami)
Maydalagich boshining o‘lchami raqam bilan belgilanadi: №12, №22, №32 va hokazo. Raqam qanchalik katta bo‘lsa, panjara diametri va unumdorlik shunchalik katta. Kafe uchun ko‘pincha №22, katta oshxona va qassobxona uchun №32.
3. Muhim detallar
- Pichoq va panjaralar — zanglamaydigan po‘latdan, to‘plamda bir necha teshik o‘lchami (yirik farsh — manti uchun, mayda — kotlet uchun).
- Revers — pay o‘ralib qolsa, shnekni teskari aylantirib tozalaydi.
- Metall reduktor (shesternyalar) — plastik shesternyalar katta yuklamada tez yeyiladi.
- Zanglamas korpus va oson yechiladigan bosh — kunlik yuvish uchun.
- Elektr: kichik va o‘rtacha modellar 220 V, kuchli modellar 380 V.
Go‘shtni maydalashdan oldin sovuting (lekin muzlatmang) va paylarini olib tashlang — farsh sifatli chiqadi, pichoq kamroq o‘tmaslashadi.
Go‘sht sexi uchun yana nima kerak
- Suyak arralagich (lentali arra) Toshkentda — suyakli go‘sht va muzlatilgan bloklarni kesish.
- Go‘sht va kolbasa uchun kutter Toshkentda — kolbasa va kotlet uchun juda mayda, bir xil farsh.
- Kotlet (burger) presi Toshkentda — bir xil vazn va shakldagi kotlet va burgerlar.
- Kolbasa shpritsi Toshkentda — kolbasa va sosiska to‘ldirish.
- Go‘sht va kolbasa slayseri Toshkentda — go‘sht va kolbasani yupqa bo‘laklarga kesish.
Ko‘p beriladigan savollar
Kafe uchun qanday go‘sht maydalagich kerak?
Odatda 100–150 kg/soat unumdorlikdagi №22 bo‘g‘izli model, metall reduktor va revers bilan.
Go‘sht maydalagichdagi №22 va №32 farqi nima?
Bu bosh va panjara o‘lchami. №32 kattaroq va unumliroq — katta oshxona va qassobxona uchun.
Muzlatilgan go‘shtni maydalasa bo‘ladimi?
Qattiq muzlatilgan go‘shtni maydalamang — pichoq va motor buziladi. Avval biroz eriting yoki suyak arralagichda bo‘laklang.
Savolingiz bormi?
Telegramda yozing yoki +998 20 029 47 79 raqamiga qo‘ng‘iroq qiling — mos modelni tanlab, narxini aytamiz.
